18 janvier 2016

Fougasse aux fruits confits

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Le blog La vie de Choupette fête ses 6 ans d'existence avec une recette de fougasse avec nos fruits confits, notre arôme et eau de fleur d'oranger
Bon anniversaire

http://laviedechoupette.canalblog.com/archives/2014/02/21/29170853.html

Pour 8 personnes :

    500 grammes Farine
    20 grammes Levure Boulanger
    125 grammes Sucre
    2 Oeufs
    0.5 dL Huile d'olive au goût subtil
    5 cL Lait
    4 cuillère(s) à soupe Eau de fleur d'oranger CPVD Foulon
    1 Zeste de citron
    125 grammes Macedoines de fruits confits CPVD Foulon
    1 Jaune d'oeuf
    1 cuillère(s) à soupe Arôme Fleur d'oranger CPVD Foulon
    1 Amandes effilées et pignons de pins facultatifs


Préparation de la recette Fougasse aux fruits confits

    Préparer le levain en délayant la levure dans deux c à s d'eau tiède. Mélanger à 50g de farine, mettre en boule et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume.

    Dans un bol faire macérer les fruits confits dans 1 cà s d'arôme fleurs d'oranger.

    Dans une grande terrine, verser le reste de la farine, délayer avec les oeufs, incorporer ensuite le sucre et le sel, l'huile et le lait petit à petit en travaillant bien, les fruits confits macérés et enfin le levain. Pétrir la pâte.

    Dés quelle est souple, la ramasser en boule, couvrir et laisser lever encore une heure.

    La placer dans un moule et pratiquer une incision en forme de croix sur le dessus ; dorer à l'oeuf et faire cuire à four moyen pendant 30mi environ.

    Démouler et laisser refroidir.

CPVD

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A propos de CPVD

La société conditionne des arômes pour la pâtisserie. Ses principaux clients sont les GMS (grandes et moyennes surfaces) qui se situent dans le Grand Sud Ouest. Ses principaux concurrents sont ALSA et VAHINE.

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