25 janvier 2016

Génoise sans beurre

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Une génoise sans beurre par le blog Gourmandises Assia

http://www.gourmandiseassia.com/archives/2014/02/27/29318506.html

Pour 6 personnes :

    6 Oeufs de 60 à 63 gr
    1 pincée(s) Sel
    1 Sachet de sucre vanillé Transa Bordeaux
    180 grammes Sucre en poudre
    180 grammes Farine T45
    6 grammes Levure chimique


Préparation de la recette Génoise sans beurre

    Prépartation au robot ou batteur


    Commencer par préparer le moule et le chemiser pour aller vite réchauffer le four à 180°.

    Tamiser la farine la levure et réserver de coté.

    Casser les oeufs dans un récipient, ajoutez le sel, le sucre vanillé et battre 1 bonne minute.

    Ajoutez le sucre une seule fois et blanchir les oeufs à vitesse moyenne 5 à 6 bonnes minutes jusqu’a ce que l’appareil double de volume et change de couleur d’ou le mot blanchir.

    Ensuite arrêter le robot ou le batteur et utilisez une maryse (spatule), incorporez le mélange farine-levure peu à peu en allant du bas vers le haut et faire de petits rotations sans casser le mélange  oeuf-sucre.

    Continuez jusqu’a épuisement des poudre (farine-levure), verser l’appareil dans le fond du cercle ou dans le moule et enfourner pour environ 35 à 40minutes (+ ou – selon le type de four)

    ATTENTION Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, ça risque de tomber et vous ratez le tout )

CPVD

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