25 janvier 2016

Mousse framboise chocolat à l'Agar-Agar

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Une mousse framboise chocolat à l'agar agar avec le colorant rouge et notre agar-agar.

http://la-cuisine-est-1-jeu-d-enfant.over-blog.com/2014/03/mousse-framboise-chocolat-à-l-agar-agar.ht

 Pour 4 Verrines :

    1 Yaourt nature
    1 cuillère(s) à café Arôme framboise
    1 cuillère(s) à café Cacao
    2 Blancs d'oeuf
    0.5 cuillère(s) à café Agar agar
    1 cuillère(s) à café sucre
    200 mL Lait ècrémé
    2 goutte(s) Colorant rouge selon couleur désirée


Préparation de la recette Mousse framboise chocolat à l'agar-agar

    Montez les blanc en neige.
    Dans une casserole, remuez le lait et l'agar ajoutez le sucre , le colorant et l’arôme
    Portez à ébullition pendant 3 min en remuant.
    Laissez un peu refroidir et mélangez au yaourt.
    Vous devez aller vite car l'agar agar prend très vite.
    A l'aide d'un fouet , mélangez cette crème aux œufs en neige vous devez avoir une crème mousseuse.
    Mettez en verrine en mettant une couche de crème et un peu de cacao puis une dernière couche de crème .
    Laissez au frais minimum 2 heures.
    Au moment de servir saupoudrez de cacao.

CPVD

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A propos de CPVD

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