25 janvier 2016

Brioche Harry's

894 fois

Superbe brioche de Miss Cocotte et ses petits

http://misscocotteetsespetits.over-blog.com/article-brioche-harry-s-122945622-comments.html#anchorComment

"C'est chez  Les delices de Vanish que j'ai trouvé la recette, je ne peux dire une chose de cette brioche elle est excellente!

J'ai adapté comme elle la recette au thermomix , mais vous pouvez très bien l'adapter à la machine à pain ou votre robot"

Pour 8 personnes :

    125 grammes Fromage Blanc 0%
    2 Jaunes d'oeufs
    20 grammes Levure Boulangère
    25 grammes Lait tiède
    2 cuillère(s) à soupe fleur d'oranger CPVD foulon
    320 grammes Farine T45
    50 grammes Sucre en poudre
    40 grammes Beurre coupés en dés
    0.5 cuillère(s) à café Sel
    1 cuillère(s) à soupe Lait
    1 Sucres en grains


Préparation de la recette Brioche Harry's

    Mettre les 25g de lait et la levure dans le thermomix et programmer 37°C vitesse 2 pendant 3minutes

    Ajouter le reste des ingrédients sauf le sucre en grains dans l'ordre donné (bien mettre le sel en dernier) et programmer 5 minutes en mode pétrin.

    Mettre la pâte en boule dans un saladier (si la pâte est un peu collante fariner  un peu) , recouvrir de film cellophane et faire pousser dans un endroit chaud ou au four à 40°C pendant 1h - 1h30, il faut que la pâte double de volume.

    Une fois la pâte levée, la dégazer puis la façonner en boules et la mettre dans le moule de votre choix.

    J'ai formé 4 boules de poids égal que j'ai mis dans un moule à cake.

    Faire lever à nouveau 30 minutes.
     
    Au bout de cette seconde levée, programmer le four à 135°C.

    Dorer le dessus de la brioche avec du lait ou un mélange lait/jaune d'oeuf et parsemer de sucre en grains.

    Enfourner à 135°C pendant 30 minutes, puis 5 minutes à 180°C.

 

CPVD

Lorem ipsum dolor sit amet, sic genero nomine Piscatore mihi.

A propos de CPVD

La société conditionne des arômes pour la pâtisserie. Ses principaux clients sont les GMS (grandes et moyennes surfaces) qui se situent dans le Grand Sud Ouest. Ses principaux concurrents sont ALSA et VAHINE.

CPVD existe depuis 1957 !

L'ARDIA

CPVD s'est associé à la marque collective des produits agro-alimentaires d'Aquitaine mise en place par l'ARDIA

Logo Aquitaine Gourmets

CPVD Bio

Découvre aussi notre gamme de produits Bio !

bio europeen

logo ecocert

Partenariat

CPVD partenaire du FCGB

reseau2018 2019