25 janvier 2016

Tarte amandine aux poires

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Tarte amandine aux poires par La Cuisine est un jeu d'enfants


http://la-cuisine-est-1-jeu-d-enfant.over-blog.com/2014/03/tarte-amandine-aux-poires.html

 

 Pour 4 personnes :

    6 Demi Poires
    250 grammes Farine tamisée
    100 grammes Margarine
    130 grammes Sucre
    1 Oeuf moyen
    1 pincée(s) Sel
    125 grammes Margarine pour frangipane
    125 grammes Poudre d'amandes
    125 grammes Sucre pour frangipane
    2 Oeufs pour frangipane
    2 cuillère(s) à soupe Arôme amande amère
    35 grammes Farine pour frangipane


Préparation de la recette Tarte Amandine aux poires

    Préparation de la pâte :

    Mélangez le sucre et l'œuf afin de le faire blanchir puis ajoutez la margarine,
    Mélangez puis incorporez la farine tamisée et le sel.
    Mélangez avec vos doigts et formez une boule avec la pâte.

    Si la pâte est trop collante , ajoutez de la farine.
    Préparation de la frangipane :
    Dans un saladier, mélangez la farine tamisée et les amandes en poudre .
    Faites fondre la margarine au micro ondes.
    Dans un autre saladier, mélanger les œufs et le sucre puis portez ce saladier au bain marie.
    Le mélange doit atteindre les 40-45 degrés, puis éteignez le feu et sortez le saladier. Continuez de battre les œufs jusqu’à refroidissement.
    Enfin parsemez cette préparation avec le mélange farine-amandes, mélangez et ajoutez le beurre fondu puis l’arôme.
    le garnissage :

    Préchauffez le four a 210°C

    Sortez votre pâte sucrée du frigo, puis sur un plan de travail légèrement fariné, roulez votre pâte .
    Beurrez et farinez légèrement votre moule puis mettez la pâte dedans
    Faites chauffer quelques cuillères à soupe de confiture d’abricot au micro-ondes. A l’aide d’un pinceau, nappez le fond de tarte avec.
    Enfin versez la frangipane sur la pâte uniformément.

    Disposez les morceaux de poires

    Mettez au four pendant environ 20 minutes à 200°C (selon le four)

Dernière modification le lundi, 25 janvier 2016 10:52
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