25 janvier 2016

Douceurs au lait d'amande, pistaches et fruits confits

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Douceurs au lait d'amandes pistaches et fruits rouges glacées par La vie de Choupette (inspirée d'une recette Demarle)

http://laviedechoupette.canalblog.com/archives/2014/06/19/30087439.html

Pour 4 personnes :

    2 Feuilles de gélatines
    150 grammes Lait
    20 cL Creme liquide
    100 grammes Sucre en poudre
    50 grammes Purée d'amande blanche
    50 grammes Pistaches
    3 goutte(s) Extrait d'amande amère
    2 cuillère(s) à soupe Crème de cerises
    125 grammes Fruits rouges


Préparation de la recette Douceurs au lait d'amandes pistaches et fruits rouges glacées

    Réhydrater la gélatine dans l'eau froide pendant 10min.

    Dans une caserole, faire tiédir le lait, la crème liquide et le sucre.

    Ajouter la purée d'amandes et remuer avec un fouet hors du feu.

    Ajouter les pistaches, l'amande amère et la crème de cerises.

    Essorer la gélatine et l'ajouter au mélange en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

    Déposer quelques fruits rouges au fond de vos empreintes.

    Verser par-dessus la préparation et placer au congélateur pour 3h minimum.

    Pendant ce temps, mixer le reste des fruits rouges et réserver ce coulis.

    Démouler sur une petite assiette et décorer de fruits rouges restants et du coulis.

 

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