Châtaignes à l'anis étoilé

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de châtaignes
• 5 anis étoilés
• 3 feuilles de figuier (facultatif)
• 1 c. à soupe de sel

Temps de réalisation :

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes

Commencer par éplucher les châtaignes.

1. A l'aide d'un couteau, inciser la peau des châtaignes avant de les plonger dans une casserole d'eau froide.
2. Porter à ébullition pendant 5 minutes.
3. Les refroidir à l'eau froide avant de retirer la peau.
4. On peur faire le choix de garder ou non la fine peau qui les recouvre

La cuisson

1. Tapisser le fond d'une grande casserole de feuilles de figuier et déposer par dessus les châtaignes.
2. Les recouvrir d'une grande quantité d'eau puis ajouter la cuillère de gros sel et l'anis étoilé
3. Faire bouillir les châtaignes (à demi couvert) pendant 45 minutes
4. Egoutter les châtaignes avant de les servir.