17 février 2014

Madeleines

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Un classique : les madeleines

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 100 grammes de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 8 grammes de levure chimique
  • 1 cuillère(s) à soupe de fleur d'oranger
  • 200 grammes de farine
  • 50 grammes de lait
  • 150 grammes de sucre

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.
  2. Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  3. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40g de lait
  4. Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait ; laisser repose 15 min
  5. Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans sans dépasser (les madeleines vont gonfler)
  6. Enfourner à 240 ° C (thermostat 8) et baisser au bout de 5 min à 200° C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min en surveillant la cussion
  7. Démouler à la sortie du four.

 

 

Dernière modification le mardi, 12 janvier 2016 09:28
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