18 janvier 2016

Petits pots de crème au chocolat et à l'orange

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Le Blog La Vie de Choupette nous propose une recette de petits pots de crème au chocolat et à l'orange

http://laviedechoupette.canalblog.com/archives/2014/01/15/28917622.html

Pour 4 personnes :

    125 grammes Chocolat dessert
    20 cL Creme liquide
    30 cL Lait demi-écrémé
    40 grammes Sucre
    1 Oeuf entier
    4 Jaunes d'oeufs
    2 Tranches d'oranges confites
    2 Oranges
    4 cuillère(s) à soupe Cointreau


Préparation de la recette Petits pots de crème au chocolat et à l'orange

    Faire macérer les oranges confites coupées en petits dés dans 2 c à s de Cointreau.
    Hacher grossiérement le chocolat, le rassembler dans un cul de poule. Préchauffer le four à 200°C.

    Faire chauffer dans une casserole le lait, la crème et le sucre.

    A l'ébullition, verser le mélange sur le chocolat et fouetter pour bien mélanger, laisser tiédir.

    Quand le mélange à refroidi ajouter en fouettant bien l'oeuf entier puis les 4 jaunes. Y ajouter enfin l'orange confite macérée avec son jus.

    Répartir dans 4  ramequins et faire cuire au bain-marie dans le four à 150° pendant 20min. Attention de bien surveiller la cuisson des crèmes qui ne doivent pas bouillir.

     Les sortir du four dés qu'elles sont prises et encore tremblottantes. l'eau chaude du bain-marie terminera la cuisson. Laisser refroidir les petits pots dans le bain-marie à l'air libre puis mettre au réfrigérateur au moins 3h.

    Eplucher les 2 oranges à vifs, séparer les quartiers et les faire macérer dans le restant de grand-Marnier.

    Servir avec les petites crèmes bien froides.
    Que boire avec ? Un petit verre de Cointreau sur glaçons

 

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